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酒桌上常見的情形?

作者: 酒而酒之 發布于:2024-01-06 15:55:05

情形一

同飲前三杯

賓朋皆坐,上第四道菜或六道菜后(三個菜是不喝酒的,三個菜喝為“斷頭酒”),尊長或東家便會提議同飲,飲畢,斟滿酒杯,吃會酒菜,便同飲第二杯,然后便是第三杯。

說是隨意,但有人提議同飲時,還是不得不喝。

情形二

倒酒

同飲三杯后,東家便會出來給賓客倒酒,每人3杯酒,然后再與賓客同飲1杯,即每位賓客要喝4杯,至少3杯酒。

情形三

勸酒

眾座若有初次見面者,要喝“認識酒”,一般是“敬一個、端一個”的風俗,客人,要接受敬酒。

敬酒以見底為敬,但在向客人敬酒之前,你先得把酒杯中已有的酒喝完,然后由敬酒的人倒滿,兩人碰杯一飲而盡,也就是敬酒的人喝一杯,客人喝兩杯,但敬的酒一定要喝完,這是對敬酒者的尊重。

其次是端酒,敬酒者恭恭敬敬地雙手捧酒,走到客人座位邊,站立在客人的座位旁,向客人表達祝?;蚋屑ぶ夂?,再將酒高高奉上,等客人喝完放下酒杯后再離開,當然并不意味著要喝一滿杯,也同樣不意味著要干完。

情形四

魚頭酒

在河南酒桌上魚是喝酒最多的,魚上來后,魚頭要對準主賓或年長者。

有句話叫“頭三尾四,脊五肚六”,即魚的這四部位對著誰,誰便要喝幾杯酒;

若有人把魚眼睛夾給誰,誰便要喝3杯,此謂“高看一眼”,魚兩只眼睛,便是6杯;

若有人把魚臉(即腮)夾給誰,誰便要喝2杯,此謂“賞個臉面”,當然這個詞也有兩個含義:1.你喝便是給我面子;2.你不喝就是給你臉不要臉。魚左右兩腮便是4杯酒;

其間若有誰把魚的背鰭夾給誰,誰便要喝3杯,此謂“一帆風順”;

把魚尾夾給誰便是“委以重任,娓娓動聽”,需喝2杯;

魚肚下面的魚翅夾給誰可謂“展翅高飛”,又是3杯,如能把四個魚翅都打發出去,便是12杯;

有人從魚肚子里夾出的肉送與誰,意為“肝膽相照”,同飲2杯,即4杯;

有時為了湊熱鬧,把魚肚皮所指處,定為“心腹之人”,脊背方向是“背靠大樹好乘涼”;

“望子成龍”,“早生貴子”,“多子多福”等都是用魚做文章常用的行酒令,都是從魚肚子里夾出一塊肉來送與別人;

魚菜漸涼,可用一句“團團圓圓”同飲1杯,然后吃魚。

有時魚頭對著的主賓不想喝魚頭酒時,就用筷子捅捅魚嘴“大家通通都喝”,然后便同飲1杯后吃魚。

河南人愛喝酒名聲在外,很多外地客人來河南,大多會被琳瑯滿目的酒桌情形弄得暈頭轉向,從坐席排序到魚頭擺放,從點菜方法到敬酒過圈稍有不慎便會中招。

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