<cite id="1hbbt"><th id="1hbbt"><ins id="1hbbt"></ins></th></cite><span id="1hbbt"></span>
<strike id="1hbbt"><dl id="1hbbt"><ruby id="1hbbt"></ruby></dl></strike><strike id="1hbbt"></strike>
<thead id="1hbbt"><noframes id="1hbbt">
<strike id="1hbbt"></strike>
<span id="1hbbt"><dl id="1hbbt"></dl></span>
<strike id="1hbbt"></strike>
<strike id="1hbbt"><video id="1hbbt"><strike id="1hbbt"></strike></video></strike><strike id="1hbbt"></strike>
<span id="1hbbt"></span>
<strike id="1hbbt"></strike>
酒久文化網
手機訪問
首頁 > 酒與藝術>內容

藝術黃酒:探索黃酒的文化內涵

作者: 酒而酒之 發布于:2024-02-19 16:01:14

黃酒的文化藝術

【色】 黃酒的色澤,從橙黃到橙紅,酒體晶瑩透亮。評黃酒的色即是指黃酒中帶有一種有顏色的亮光,當黃酒裝在瓶里或倒入玻璃杯中顯示的晶瑩透亮,或迎光側視而閃閃有光的現象。

【香】 黃酒之香要求諸多香氣融和協調,呈現出濃郁、細膩、柔順、幽雅、舒適、愉快的感覺,不能出現粗雜的現象。

【味】 黃酒的味在品評中占有50%的比重。黃酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、澀等。黃酒應在優美香氣的前提下,具有糖、酒、酸調和的基本口味。如果突出了某種口味,就會使酒出現過甜、過酸或有苦辣等感覺,影響酒的質量。一般好的黃酒必須是香味幽郁,質純可口,尤其是糖的甘甜,酒的醇香,酸的鮮美,曲的苦辛配合和諧,余味綿長。

【體】 體,即風格,是指黃酒組成的整體,它全面反映酒中所含基本物質(乙醇、水、糖)和香味物質(醇、酸、酯、醛等)。由于黃酒生產過程中,原料、曲和工藝條件等不同,酒中組成物質的種類和含量也隨著不同,因而可形成黃酒的各種不同特點的酒體。在評酒中黃酒的酒體占15%的影響程度。

品評步驟

1、倒酒 將酒注入酒杯,注入量為酒杯的三分之二或五分之二

2、舉杯 在充分的光線下進行視覺檢查。 順序為一看顏色,二看濁度(澄清度)。

3、三聞 手端酒杯,放在鼻下6.6厘米處,頭略低,輕嗅其味。 一聞靜止狀態下的黃酒整體的放香情況,香氣協調完美程度; 二聞搖動或轉動酒杯后,香氣和諧精細情況,反復幾次,以確定該酒的品質和個性特征; 三聞異雜氣味,遠近左右動靜辨別,直到確定為止。

4、品嘗口味 先飲少量,要慢而穩,酒液先接觸舌尖,再是側面,再舌根,最后將酒液鋪展在舌的全面,進行味覺的全面判斷,然后將酒咽下,用舌頭輕觸上顎,反復咂辨滋味。當體會充分時,從喉部會冒出一種香味,經鼻腔或口腔噴出,這就是常說的回味。 第二口第三口要看情況而定。如果第一口品嘗中,發現什么不愉快或不協調之處,那就要再喝一口仔細品味。

5、回味 中國黃酒是歷史最悠久的傳統美酒,釀出的酒質具有民族氣質,飲用習俗具有傳統美德,飲用方法純樸而多樣,呈現出許多飲酒經典和飲酒藝術的畫面,品評過程中,肯定會感受到黃酒的美妙、深奧與優秀,在漫不經心的飲用中,一定會領略出它的別致、幽雅、浪漫和愉悅,會得益于身心健康。

上一篇:
返回列表
網友評論僅供其表達個人看法,并不表明本站立場。
相關閱讀
更多>
  • 雪花酒勇闖天涯(雪花勇闖天涯瓶裝啤酒)
    雪花酒勇闖天涯(雪花勇闖天涯瓶裝啤酒)
    內容提要【雪花勇闖天涯】熱度:230一、雪花勇闖天涯瓶裝啤酒雪花勇闖天涯系列,麥芽濃度8度,酒精度數大于等于2.5,屬于淡啤酒。主要配料有水、麥芽(大麥麥芽、小麥麥芽)、酒花和酵
    2022-12-18 8560
  • 果啤里面有酒精嗎(果啤里面含有酒精嗎)
    果啤里面有酒精嗎(果啤里面含有酒精嗎)
    內容提要【果啤有酒精嗎】熱度:264一、果啤里面含有酒精嗎果啤是一種口味介于啤酒和飲料之間的低度酒精飲料,它是以麥芽、大米等為原料,加入啤酒花,經糖化、發酵,并在過濾時加入
    2022-12-15 7104
  • 醫用酒精最低多少度(醫用酒精最高多少度)
    醫用酒精最低多少度(醫用酒精最高多少度)
    內容提要【醫用酒精多少度】熱度:276一、醫用酒精最高多少度生活起居中,普遍一些在用酒精來清洗創口,以做到殺菌消毒殺菌的目地。特別注意的是,在藥房購到的Z醇有75%和95%濃度
    2022-12-05 7050
  • 浸泡酒精消毒多久(浸泡酒精消毒多久有效)
    浸泡酒精消毒多久(浸泡酒精消毒多久有效)
    內容提要【酒精消毒需要多長時間】熱度:253一、浸泡酒精消毒多久酒精消毒最適宜的濃度在70%左右是比較適宜的。各種濃度的酒精殺菌能力是最強的,并且能夠穿透細菌體內部位殺死
    2022-11-30 5934
  • 一些介紹紅酒知識的帖子~~~
    一些介紹紅酒知識的帖子~~~
    omanee Conti羅曼妮康帝 這個相當不錯哦~產地:法國布根地禾斯,羅曼妮村莊(Vosne -Romanee) 級別:特級葡萄園 葡萄品種:黑皮諾(Pinot Noir) 種植面積:4.32英畝 平均樹齡:42年(199
    2021-07-28 6129
  • 酒對人類生活的影響
    酒對人類生活的影響
    樓主你好! “飲酒過量,最受傷的莫過于肝臟?!宾默幗淌谥赋觯骸熬谱詈诵牡幕瘜W物質是酒精(即乙醇),常說的醉酒,實際是酒精中毒。因為酒精入體內90%以上是通過肝臟代謝的,其代謝產物
    2021-07-28 121
  • 李白和杜甫什么關系
    李白和杜甫什么關系
    李白和杜甫是我國古代最為著名的、影響最為深遠的詩人。兩人同為唐朝詩人,被合稱為“大李杜”。 兩人之間是惺惺相惜的友誼,相互欣賞,因李白年齡大于杜甫,兩人也許是忘年交,杜甫
    2021-07-28 183
  • 古代人怎樣拿尊喝酒,求圖片。
    古代人怎樣拿尊喝酒,求圖片。
    ? 從西周時代開始,我國就已建立了一套比較規范的飲酒禮儀,它成了那個禮制社會的重要禮法之一。西周飲酒禮儀可以概括為4個字:時、序、效、令。時,指嚴格掌握飲酒的時間,只能在
    2021-07-27 43
  • 觀音山高清視頻在線觀看 電影《觀音山》土豆優酷播放 觀音山迅雷QVOD快播…
    觀音山高清視頻在線觀看 電影《觀音山》土豆優酷播放 觀音山迅雷QVOD快播…
    觀音山高清視頻在線觀看 電影《觀音山》土豆優酷播放 觀音山迅雷QVOD快播… ? ?電影《觀音山》土豆優酷播放地址 ? ? ? 《觀音山》是李玉導演與范冰冰
    2021-07-27 286
  • 玻璃瓶和陶瓷罐哪種裝酒好?有科學點回答不?
    玻璃瓶和陶瓷罐哪種裝酒好?有科學點回答不?
    玻璃。。。 雖然都是高溫燒結的,但是玻璃是液體燒結,陶瓷是固體燒結。。。 所以玻璃可以保證100%無空隙,陶瓷有一定概率有微孔或縫隙。。。 然后,你懂得,買一瓶酒放兩月沒液體了,
    2021-07-26 192
久操国产在线