郎酒歷史介紹(郎酒前身)

郎酒是我國傳統的白酒品牌之一，有著悠久的釀造歷史。自西漢的“枸醬”以來已有千年。新中國成立后，郎酒于1957年在原產地四川省古藺縣二郎鎮恢復生產。

建元六年，漢武帝把二郎灘一帶生產的“枸醬酒”欽定為貢酒。

北宋年間，古藺土著居民開始用郎泉水釀酒，史稱“鳳曲法酒”。

明代，赤水河畔出現了釀酒的“回沙工藝”。

清代，二郎鎮已有大小酒坊、糟房20余家，酒師、酒工數以百計，除生產著名的“鳳曲法酒”外，還釀造各種曲酒、白酒、果酒和雜糧酒，供應當地居民飲用。

光緒二十四年，榮昌商人鄧惠川攜家來到二郎鎮，在二郎開辦了“絮志酒廠”，所制的酒質地醇和、清香爽口。

光緒三十三年，鄧惠川將“絮志酒廠”改名為“惠川糟房”，聘請貴州茅臺酒廠前身之一的“榮筆酒坊”的師傅，在原“鳳曲法酒”的基礎上釀造出一種“開壇噴香、入口呈醬”的醬香型美酒，以工藝命名為“回沙郎酒”，由于與茅臺酒風格相近，開壇時香氣撲鼻，入口醬香更濃，獲得了巨大聲譽，這就是郎酒的前身。

民國二十二年，雷紹清等生意人合股辦了“集義新糟坊”，聘請“成義糟坊”、“惠川糟坊”等知名師傅，釀出一種融惠川、茅臺風味為一體的，既有焦香、酯香、醇香，又略帶濃香的醬香酒，為彰顯此酒是用有優美傳說的郎泉水釀造的，命名為“郎酒”。

從“枸醬酒”到“鳳曲法酒”，從“回沙工藝”到“盤勾勾兌”，郎酒傳承一千多年的釀造古法，形成了“高溫制曲、兩次投糧、晾堂堆積、回沙發酵、九次蒸釀、八次發酵、七次取酒、經年洞藏、盤勾勾兌”的獨特工藝。

郎酒的發展歷程不僅見證了中國白酒業的發展，也象征了傳統的釀造技藝和文化的傳承。