洋河酒歷史文化簡介

洋河酒歷史悠久，擁有深厚的歷史文化底蘊。洋河釀酒，始于漢代，興于隋唐，隆盛于明清，曾入選清朝皇室貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美譽。

《桃源縣志》記載：明萬歷六年（1578 年），總理河道都御史潘季馴羅洪林在洋河鎮開設“全泰槽坊”。

《泗陽縣志》記載：明中葉，洋河鎮為商務繁盛之地，商賈多為洋河酒而來。

明時，詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫道：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風二月柳條新，卻念行人千里隔。行客年年任往來，居人自在洋河曲”。真實地反映了明代洋河酒在白洋河流域一帶的影響。

清雍正年間，洋河大曲行銷江淮一帶，有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美譽，并成為清王朝的皇室貢品。民間長期流傳著“酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟糠落地，游魚得味成龍”的楹聯，說的就是洋河酒。

洋河釀造技藝以傳統手工操作為主，主要包括制曲、釀酒、封藏、勾調四大工藝。在一代代洋河釀酒技藝傳承人的細心保護下，洋河釀造技藝不斷延續和傳承。